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Bierkultur trifft sich im Sternbräu

Was macht ein gutes Bier aus? Biersommelier Michael Stockinger entführte Dienstagabend im Sternbräu in Salzburg eine Gruppe von Bierfreunden in die Welt des Gerstensaftes.

Jung und Alt fanden sich am Dienstag um 19 Uhr im Sternbräu ein, um den Ausführungen des Biersommeliers zu lauschen. Mit großem Fachwissen erklärte Michael Stockinger das Erkennen der Aromen, die Farben des Bieres richtig zu sehen und bestimmen, sowie das Riechen der verschiedenen Geschmäcker der Biere.

Verkostung der Biere

Verkostet wurden an diesem Abend insgesamt sechs Biere. Um die Objektivität des Probierenden nicht zu stark durch Alkohol zu beeinträchtigen, wurde nach dem zweiten Bier eine Jause serviert. Die Tour durch die Welt der Biere begann mit dem hauseigenen Sternbier. Ein herrliches Bier mit einer guten Note und schönem Abgang. Als zweites Bier wurde das Augustiner Fastenbier vorgestellt. Das bernsteinfarbene Bier schmeckt leicht bitter und hat eine dezente Zitrusnote. Die Spezialität wird noch bis Ostern im Müllner Bräu ausgeschenkt.

Höhepunkt des Abends: Bavarias Best

Höhepunkt des Abends war die Verkostung eines India Pale Ale, welches von einer kleinen Brauerei bei Schönram gebraut wird und den Namen Bavarias Best trägt. Es handelt sich dabei um ein obergäriges Starkbier mit 8,2 Prozent Alkohol. Das Bier wird fast auf Zimmertemperatur serviert, aus Respekt vor dieser Köstlichkeit trug Michael Stockinger beim Einschenken sogar weiße Handschuhe.

Schokoladiges Bier zum Schluss

Den Abschluss bildete ein Chocolate Stout einer kleinen Brauerei vom Attersee. Bei einem Stout handelt es sich um ein kaffeeähnliches Bier, wie es etwa auch das Guinness ist. Das Chocolate Stout aus Attersee passt bestens zur Nachspeise und wird auf Zimmertemperatur serviert. Neben den einzelnen Beschreibungen zu den Bieren erzählte Biersommelier Michael Stockinger auch viel von der Internationalen Bierszene und zeigte eine Bierwelt auf, wie sie viele so nicht kannten.
(Quelle: S24)

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