Unter dem Namen Bier OK bietet das Duo, bestehend aus Oliver Klamminger und Klaus Bernkopf, seit Anfang Juli Bierverkostungen an. Ihr "Hauptquartier" haben die Bierkenner im Bramsau Bräu in Faistenau (Flachgau). Die beiden möchten vor allem Genussmenschen in die geschmacks- und aromareiche Bierwelt entführen. Warum es uns Menschen oft gar nicht mal so leicht fällt, verschiedenste Aromen zuzuordnen, erklärt Biersommelier und Mitbegründer von Bier OK, Oliver Klamminger (36).
"Aromen und Geschmäcker richtig erkennen und zuordnen, ist ein Lernprozess", sagt Klamminger. Lerne man das aber bereits als Kind, dann tue man sich später leichter. "Ist man bereits erwachsen, dann hilft bewusstes Essen und Trinken", erklärt er weiter. Es könne also erlernbar sein: "Donnerstags durch den Schrannen-Markt gehen und an den Gewürzen, Früchten und dem Gemüse riechen“, schlägt Klamminger vor.
Gute Kombi: Bier und Schokolade
Oliver Klamminger und Klaus Bernkopf wollen also nicht nur die vielfältige Welt der Biere näher bringen. Sie achten bei den Bierverkostungen auf möglichst unterschiedliche Geschmäcker und Aromen. Da greifen sie auch gerne zu Kartoffelchips, Schokolade oder eben zu Manner-Schnitten. „Je ungewöhnlicher, desto besser“, sagt Klamminger. So könnten vor allem Genussmenschen verrückte Variationen kennenlernen. Ein kleiner Tipp des Biersommeliers: Das irische Bier Guinness mit einem Stück Schokolade genießen. Davon konnte sich auch das Redaktionsteam von SALZBURG24 überzeugen (siehe Bildergalerie).
Welche Biere innerhalb der Verkostung ausgeschenkt werden, hängt von den Wünschen der Kunden ab. Das Angebot beginnt bei österreichischen und deutschen Basics und endet mit einer kleinen Bierweltreise nach Amerika, Belgien und England. Und Klamminger weiß: „Auch die kleine Salzburger Brauerei-Szene bietet sehr viel.“
Bier wird beliebter bei Frauen
Ist man bereits mehr in die Bierwelt eingetaucht, dann seien vor allem fruchtige Aromen mit einem bitteren Hintergrund beliebt. Sehr gefragt seien momentan außerdem leichte Biere, die aber trotzdem spannende Eindrücke bieten. Auch Frauen seien immer mehr am Biermarkt, wie beispielsweise in Brauereien, vertreten.
Und was ist Klammingers Lieblingsbier? Das wechsle mit jeder Jahreszeit, jeder Lust und Laune: „Je nach Stimmungslage gibt uns Bier das, was wir brauchen und holt uns dort ab.“
Bildergalerien
(Quelle: salzburg24)
