"Wir wollen erreichen, dass es zum guten Ton gehört etwas einzupacken und nicht wegzuwerfen", erklärte der Marketingleiter der Wiener Tafel, Markus Hübl, die Intention der TafelBox-Initiative, die eine Alternative zum manchmal verschämt praktizierten Einpacken in Alufolie in der Gastronomie werden soll. Unterstützt wird das Projekt von den gastgewerblichen Fachverbänden in der Wirtschaftskammer. Interessierte Mitgliedsbetriebe bekommen im Zuge des Projektes Starterpakete, die Boxen und Werbematerialien enthalten - letztere sollen vor allem die Gäste auf die Initiative aufmerksam machen.
Für Mario Pulker, Obmann des Gastronomie Fachverbandes der Wirtschaftskammer Österreich, ist gerade dieser Punkt ein wichtiger: Ihm geht es vor allem um die Bewusstseinsbildung beim Konsumenten, denn: Lediglich 14 Prozent aller Lebensmittelabfälle würden in der Gastronomie entstehen, "der Rest passiert wo anders", so der Obmann. Besonders kritisch sieht er die Ansprüche der Endverbraucher. Insbesondere der Wunsch nach makellosem Obst und Gemüse sowie "gefüllte Regalen bis 19.00 Uhr" würden zur großen Abfallmenge beitragen. Außerdem sei auch das Mindesthaltbarkeitsdatum, welches viele Leute nicht als Richtwert, sondern Deadline verstehen, dafür verantwortlich, dass noch intakte Lebensmittel weggeworfen werden.
Für Alexandra Gruber, Geschäftsführerin der Wiener Tafel, stellen die TafelBoxen, die aus kompostierbarem Material hergestellt werden, "eine Win-Win-Win-Win-Situation" dar. Zum einen sieht sie für den Gastronomen einen Vorteil, weil weniger weggeworfen wird, zum anderen auch für den Kunden, weil er seine "Speisen länger genießen" kann. Zudem profitiere auch die Umwelt, indem Ressourcen weiter verwertet werden. Außerdem erfüllen die Boxen einen sozialen Zweck, da ein Teil des Erlöses aus den Boxen an die österreichischen Tafeln gespendet werden soll.
(Quelle: salzburg24)
