Der Konsum von mit Fruchtzucker gesüßten Erfrischungsgetränken macht den Körper anfälliger für Entzündungen, berichtet Ina Bergheim vom Department für Ernährungswissenschaften der Universität Wien mit Kolleginnen. Im Blut zirkulierende Zellen des Immunsystems (Monozyten) werden dann übernervös. Die Studie wurde in der Fachzeitschrift "Redox Biology" veröffentlicht.
Die Ernährungswissenschafterinnen ließen gesunde Erwachsene mit Fruchtzucker (Fruktose) versehenes Sodawasser trinken und untersuchten, wie sich dies auf das Immunsystem auswirkt. Die Monozyten der Probanden stellten daraufhin zusätzliche Wachen in Form von Sensoren für Bakterien-Bestandteile (vom Typus "Toll-like Rezeptor 2") auf. "Die Entzündungsbereitschaft steigt also", so Bergheim in einer Aussendung. Wenn diese Sensoren etwas aufspürten, schütteten die Immunzellen verstärkt entzündungsfördernde Stoffe aus.
Obstverzehr unbedenklich
Bereits kurzfristiger hoher Fruchtzuckerkonsum steigert demnach das Entzündungsrisiko, schrieben die Forscherinnen. Sie untersuchen nun auch die Folgen von chronisch erhöhter Fruktoseaufnahme durch zuckerhaltige Getränke und Süßigkeiten auf das Immunsystem und die Infektanfälligkeit.
Obst enthält ebenfalls Fruktose, doch die Mengen sind zumeist deutlich geringer als in gesüßten Limonaden. Man müsste über zwei Kilogramm Äpfel essen, um auf die Fruktosemenge zu kommen, die in der Studie verwendet wurde, erklärte Bergheim der APA. "Bei anderen Obstsorten wäre es teilweise noch mehr, weil sie weniger Fruktose enthalten."
(Quelle: apa)
