Den Augustinus-Festanstich nahm Montagabend Landeshauptmann Wilfried Haslauer vor. Der heilige Bischof Augustinus gilt als Patron der Bierbrauer. Die Bierherstellung war in früheren Jahrhunderten ein heikles Geschäft. Erst einmal mussten Gerste und Hopfen ordentlich gedeihen, Dürren überdauern und Wolkenbrüche bestehen. Später galt es, das Braugetreide über offenem Feuer zu darren und die Würze zu kochen, ohne das Haus in Brand zu setzen. Schließlich musste das frisch gebraute Bier sorgsam in tiefen Kellern gelagert werden; sonst grollten die Bürger, wenn schon im Frühsommer das Untergärige schal in die Krüge floss.
Bierheiligen in "hohen Ehren"
"Wen wundert es, dass die Brauer gleich ein rundes Dutzend Heilige zu ihren Patronen erkoren und Schutz für sich und ihre Erzeugnisse erbaten – damit nicht am Ende Hopfen und Malz verloren waren. Und weil trotz modernster Technik die Braukunst bis heute eine geschickte und glückliche Hand verlangt, halten die Brauer ihre 'Bierheiligen'" noch immer in hohen Ehren", so Haslauer.
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(Quelle: salzburg24)
